{"product_id":"rare-1978-soviet-book-official-cake-pastry-formulas-part-2-tsar-to-soviet-books","title":"Seltenes sowjetisches Buch von 1978: Offizielle Kuchen- und Gebäckformeln (Teil 2) | Bücher vom Zaren bis zur Sowjetzeit","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eSeltenes sowjetisches Industriebackhandbuch von 1978: \"Rezepturen für Kuchen, Gebäck und Brötchen\" (Teil 2)\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProduktübersicht\u003c\/b\u003e Für professionelle Konditoren, Bäckereitechnologen und Sammler sowjetischer kulinarischer Industriedokumente ist dieser \u003cb\u003eOriginal-Sowjet-Hardcover-Standard von 1978\u003c\/b\u003e ein primäres Referenzwerk. Herausgegeben in Moskau von \u003cb\u003ePishchevaya Promyshlennost\u003c\/b\u003e (\u003ci\u003eИздательство «Пищевая промышленность»\u003c\/i\u003e) und zusammengestellt vom \u003cb\u003eAll-Union Scientific Research Institute of the Confectionery Industry\u003c\/b\u003e (\u003ci\u003eВНИИКП\u003c\/i\u003e) für das \u003cb\u003eMinisterium für Handel der UdSSR\u003c\/b\u003e, legten \u003cb\u003e\u003ci\u003eRezepturen für Kuchen, Torten, Cupcakes und Brötchen (Teil II)\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e (\u003ci\u003eРецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть II\u003c\/i\u003e) die offiziellen kommerziellen Produktionsformeln für staatliche Bäckereien in der gesamten Sowjetunion fest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGebunden in terrakottafarbene Einbände mit einem weißen Leinenschuber enthält dieser über 464 Seiten umfassende Band Hunderte von standardisierten kommerziellen Rezepten mit exakten Phasenberechnungstabellen pro Tonne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eOffizielle GOST-Standards für Abrikotin, Leningradsky, Polyot \u0026amp; Blätterteiggebäck\u003c\/b\u003e Dieses professionelle Nachschlagewerk behandelt industrielle Süßwarenproduktionsstandards:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMürbeteigkuchen (\u003ci\u003eПесочные торты\u003c\/i\u003e):\u003c\/b\u003e Offizielle Formulierungstabellen für glasierte und mit Creme gefüllte Klassiker, darunter \u003cb\u003eAbrikotin (\u003ci\u003eТорт «Абрикотин»\u003c\/i\u003e)\u003c\/b\u003e, \u003cb\u003eLeningradsky (\u003ci\u003e«Ленинградский»\u003c\/i\u003e)\u003c\/b\u003e, \u003ci\u003ePautinka\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eVesennyaya vetka\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eKashtan\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eChernosmorodinovy\u003c\/i\u003e und \u003ci\u003eMinsky\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBlätterteig- und Brandteigkuchen (\u003ci\u003eСлоеные и заварные торты\u003c\/i\u003e):\u003c\/b\u003e Produktionsspezifikationen für \u003ci\u003eMoskovskaya sloyka\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eSloeno-fruktovy\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eYubileyny\u003c\/i\u003e und \u003ci\u003eZenit\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBaiser- und Nussspezialitäten (\u003ci\u003eВоздушные и миндальные торты\u003c\/i\u003e):\u003c\/b\u003e Rezepturen für den ikonischen \u003cb\u003ePolyot (\u003ci\u003eТорт «Полет»\u003c\/i\u003e)\u003c\/b\u003e, \u003ci\u003eZhemchuzhina\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eTag und Nacht\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eIdeal\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eKreshchatik\u003c\/i\u003e und \u003ci\u003eBaku\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eStandardisierte metrische Ausbeutetabellen:\u003c\/b\u003e Jede Formel enthält detaillierte Rohstoffgewichte in natura (\u003ci\u003eв натуре\u003c\/i\u003e), Trockenmasseprozentsätze (\u003ci\u003eв сухих веществах\u003c\/i\u003e), Keksbröselbeschichtungsverhältnisse und Chargenausgabemetriken, skaliert auf 1 metrische Tonne.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVollständige bibliographische Angaben\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTitel:\u003c\/b\u003e Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть II: Торты песочные, слоеные, заварные и др.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eHerausgeber:\u003c\/b\u003e Ministerium für Handel der UdSSR \/ All-Union Scientific Research Institute of the Confectionery Industry\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVerlag:\u003c\/b\u003e Verlag \"Pishchevaya Promyshlennost\" (\u003ci\u003eМосква\u003c\/i\u003e)\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eErscheinungsdatum:\u003c\/b\u003e 1978 (Moskau, UdSSR)\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSprache:\u003c\/b\u003e Russisch\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eEinband:\u003c\/b\u003e Originaler Verlags-Leinenrücken-Hardcover mit bedrucktem Papier\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAuflage \/ Zirkulation:\u003c\/b\u003e 51.000 Exemplare (\u003ci\u003eТираж 51 000\u003c\/i\u003e)\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSeitenzahl:\u003c\/b\u003e 464+ Seiten\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKlassifizierung:\u003c\/b\u003e Sowjetische Lebensmittelindustrie \/ Kommerzielle Gebäckstandards \/ GOST Kulinarische Formeln\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eZustands- \u0026amp; Erhaltungsbericht\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÄußerer Zustand:\u003c\/b\u003e Die originalen leinenrückenverstärkten Terrakotta-Einbände sind sauber, flach und steif mit minimalen Eckabnutzungen und scharfer weißer Deckelbeschriftung.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBindungsfestigkeit:\u003c\/b\u003e Außergewöhnlich fester, gerader und fester Textblock mit intakten Scharnieren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSeitenqualität:\u003c\/b\u003e Die inneren Seiten und technischen Formulierungstabellen sind sauber und unmarkiert und weisen eine gleichmäßige leichte Creme-Alterungsfärbung auf, die typisch für sowjetische Industriepapiere der späten 1970er Jahre ist. Frei von Randnotizen, Unterstreichungen, Bibliotheksstempeln oder Besitzerunterschriften.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eMehr sowjetische Bücher \u003ca href=\"https:\/\/tsartosovietsbooks.com\/products\/rare-1959-soviet-baking-book-cakes-pastries-pies-kengis-marhel-tsar-to-soviet-books?variant=48931551707368\" title=\"Soviet book Cook\"\u003eHIER\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsar to Soviets books ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48945885315304,"sku":"USSR0306","price":65.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0790\/8743\/6008\/files\/photo_7_2026-08-26_16-31-20.jpg?v=1787748173","url":"https:\/\/tsartosovietsbooks.com\/de\/products\/rare-1978-soviet-book-official-cake-pastry-formulas-part-2-tsar-to-soviet-books","provider":"Tsar to Soviets books ","version":"1.0","type":"link"}