Vintage 1981 Sowjetisches Buch: Russische Küche – N. I. Kovalev | Bücher von Zaren bis Sowjets

Kulinarisches Meisterwerk der Sowjetzeit von 1981: „Russische Kochkunst“ von Nikolai Kowaljow

Für Food-Historiker, professionelle Köche und Sammler alter sowjetischer Kochbücher ist diese Original-Hardcover-Ausgabe von 1981 aus der Sowjetzeit ein Klassiker. Veröffentlicht in Moskau vom Verlag Ekonomika (Издательство «Экономика»), wurde Russische Kochkunst (Русская кулинария) vom sowjetischen Kochwissenschaftler und Professor Nikolai Iwanowitsch Kowaljow verfasst.

Gebunden in einem gewebten Stoffeinband, verziert mit slawischen Volkskunstelementen (Hähne, Samowar, Spanferkel und ornamentales Knotenwerk), beleuchtet diese erweiterte 224-seitige 2. Auflage die Geschichte und Praxis der russischen Gastronomie.

Authentische russische Rezepte, Gebäck, Suppen & Konserven

Kowaljows Studie verbindet historischen Kontext mit praktischen Rezepten:

• Traditionelles Backen & Gebäck (Пироги и выпечка): Rezepturen für Kurnik, Kulebyaka, Rasstegai, Blini und Osterkulitsch.

• Nationale Suppen & Breie (Супы и каши): Sauerkraut-Schtschi-Variationen (щи из квашеной капусты), kalte Okroschka, Botwinja und Getreidegerichte.

• Fisch- & Fleischspezialitäten (Рыбные и мясные блюда): Pochierter Stör, Hecht mit Knoblauch, Fisch-Zrazi, Rekonstruktionen von Tawrantschuk und Fleischkonserven.

• Saucen & Marinaden (Соусы): Gurkensaucen, Sauerrahm-Dressings und Rotweinmarinaden.

Vollständige bibliographische Angaben

• Titel: Русская кулинария (Russische Kochkunst)

• Autor: Nikolai Iwanowitsch Kowaljow (Н. И. Ковалев)

• Verlag: Verlag "Ekonomika" (Москва)

• Erscheinungsdatum: 1981 (Moskau, UdSSR)

• Sprache: Russisch

• Einband: Originaler Hardcover-Einband des Verlags aus gewebtem Stoff mit Volkskunst-Illustrationen

• Seitenzahl: 224 Seiten

• Klassifizierung: Sowjetische Gastronomie / Russische Kochgeschichte / Traditionelle Rezepte

Zustands- & Erhaltungsbericht

• Äußerer Zustand: Die Original-Stoffeinbände sind sauber, flach und steif. Die Volkskunst-Illustration und die Typografie des Umschlags bleiben scharf und hell.

• Bindungsintegrität: Außergewöhnlich fester, quadratischer und straffer Textblock mit intakten Gelenken.

• Seitenqualität: Die Innenseiten und Rezeptabschnitte sind sauber und unmarkiert und weisen eine gleichmäßige hellcremefarbene Alterstönung auf, die typisch für sowjetische Papiersorten der 1980er Jahre ist. Frei von Randnotizen, Unterstreichungen, Bibliotheksstempeln oder Besitzereinträgen.