Jahrgang 1981 Sowjetisches Buch: Das Buch der schmackhaften und gesunden Kost (8. Aufl.) | Zaren- bis Sowjetbücher

Der definitive sowjetische Kochklassiker: „Das Buch der leckeren und gesunden Speisen“ (8. Auflage, 1981)

Für Lebensmittelhistoriker, professionelle Köche und Sammler der sowjetischen Alltagskultur ist diese 1981 erschienene Originalausgabe in sowjetischem Hardcover der ultimative kulinarische Meilenstein. Veröffentlicht in Moskau von Legkaya i Pishchevaya Promyshlennost (Издательство «Легкая и пищевая промышленность»), wurde Das Buch der leckeren und gesunden Speisen (Книга о вкусной и здоровой пище) unter der wissenschaftlichen Aufsicht des Instituts für Ernährung der Akademie der Medizinischen Wissenschaften der UdSSR entwickelt.

Gebunden in ein königsblaues Stoff-Hardcover mit einem verzierten weißen Spitzendeckchen-Kartusche und Goldfolienprägung, repräsentiert diese 8. erweiterte Auflage die kulinarische Autorität der spät-sowjetischen Gastronomie.

Sowjetische Gastronomie, William Pokhlebkin & Retro-Küchenwissenschaft

Dieser Band versammelt Hunderte von getesteten Rezepten und Anleitungen zur Hauswirtschaft:

• Der Meister-Kulinarische Kanon: Komplette Abschnitte über kalte Vorspeisen (бутерброды, заливная рыба, мясные копчености), klassische Brühen und Suppen (щи из квашеной капусты, солянка, борщ), Braten, Wild, Stör, Geflügel und Backwaren.

• Experten & Meisterköche: Enthält Artikel und Rezeptentwicklungen des renommierten Kulinarikwissenschaftlers William Pokhlebkin (В. В. Похлёбкин), Akademiker A. A. Pokrovsky und erfahrener Köche aus ikonischen Moskauer Restaurants wie „Praga“ (Прага), „Uzbekistan“ (Узбекистан) und „Skazka“ (Сказка).

• Diätetik & Kinderernährung: Spezialisierte Richtlinien für Schwangerschaft, therapeutische Diäten, Kalorienberechnungstabellen und Säuglingsernährung (детские молочные смеси «Малютка» и «Малыш»).

• Farbfotografie aus der Zeit: Farbtafeln mit festlichen Bankett-Aufstrichen, feinem Kristall, Krim-Weinen (Kokur) und spät-sowjetischen Küchengeräten (Entsafter, Mixer und Emaillegeschirr).

Vollständige bibliografische Angaben

• Titel: Книга о вкусной и здоровой пище (Das Buch der leckeren und gesunden Speisen)

• Genehmigungsbehörde: Institut für Ernährung, Akademie der Medizinischen Wissenschaften der UdSSR (АМН СССР)

• Ausgabe: 8. Auflage, überarbeitet und erweitert

• Verlag: „Legkaya i Pishchevaya Promyshlennost“ (Москва)

• Erscheinungsdatum: 1981 (Moskau, UdSSR)

• Sprache: Russisch

• Einband: Originaler königsblauer Stoff-Hardcover des Verlags, weißes Spitzendesign & Goldfolienprägung

• Seitenzahl: Über 380 Seiten mit Farbtafeln und Nährwerttabellen

• Klassifikation: Sowjetische Gastronomie / Kulinarische Geschichte / Klassische Rezeptenzyklopädien

Zustands- & Erhaltungsbericht

• Äußerer Zustand: Die originalen blauen Stoffeinbände sind sauber, flach und steif mit gestochen scharfer Goldfolien-Titeltypografie und unversehrter weißer Cover-Grafik.

• Bindungsstabilität: Außergewöhnlich fester, gerader und straffer Buchblock mit intakten Gelenken.

• Seiten- & Plattenqualität: Die inneren Textseiten, Rezepttabellen und glänzenden farbigen Fotoplatten sind sauber und unmarkiert und weisen eine gleichmäßige leichte cremefarbene Alterstönung auf, die typisch für sowjetische Papierbestände der 1980er Jahre ist. Frei von Randnotizen, Unterstreichungen, Bibliotheksstempeln oder Besitzersignaturen.

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